William Saurin : une GMAO pour l’obtention de la norme IFS agroalimentaire

William Saurin, société agroalimentaire française fondée en 1898 et spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés, possède cinq usines en France, dont deux usines équipées de la GMAO Corim Progress sur une base de données centralisée 

Dans le cadre de leur dernier audit IFS (International Food Standard) obtenu en octobre 2014, M. SALGUES, pour le site de Saint-Thibault-des-Vignes (77) et M. PEZIN, sur le site de Pouilly-sur-Serre (02), tous deux administrateurs de Corim Progress, nous rapportent leur expérience.  

M. SALGUES : Corim Progress nous a permis d'améliorer la traçabilité grâce à la production de documents et de certificats d'alimentarité. Nous rattachons les documents PDF à la volée, nous sommes plus efficaces à tous niveaux, en termes de travail, de résultats.

Avant, nous avions des classeurs et des supports papier, maintenant nous centralisons tous nos supports numériques dans la GMAO. Ceci est valable pour les articles et pour les gammes de maintenance préventive. En effet, dans le cadre de la norme IFS à laquelle nous sommes tenus de répondre, tout est concerné : les articles stockés, les actions menées par la maintenance, tout ce qui transite dans la GMAO doit être tracé. 

M. PEZIN : L'auditrice nous demande toutes les interventions qui ont été réalisées sur un équipement, tout ce qui est à faire, en cours, tout ce qui est déclenché au niveau du préventif, il faut vraiment avoir une trace dans la GMAO. La GMAO est un outil central pour la maintenance. Ce qui est bien, c'est que nous pouvons joindre 1, 2, 3, 4 documents sur les articles... ça c'est le top. Par exemple, sur une graisse en aérosol, l'auditrice peut nous demander la fiche technique, la fiche de sécurité et le certificat d'alimentarité. Pour eux, ce qui est important, c'est le certificat NFS.  

Chez nous, tout est lié, si vous prenez un code article d'une graisse alimentaire lambda, vous trouverez les documents : fiche technique, fiche de sécurité, certificat NFS. Nous l'avons sous forme papier car c'est obligatoire en interne, mais c'est via la GMAO qu'ils sont stockés et consultés directement. 

M. SALGUES : Nous avons mis en place des consignes de sécurité sur les équipements qui apparaissent également sur les éditions d'impression. Aussi, grâce à l'utilisation de critères discriminants comme les attributs, nous sommes capables de facilement identifier les articles et de retrouver les interventions pour lesquelles nous utilisons des articles en contact avec l'alimentaire. Nous avons notamment renseigné dans Corim Progress tous les certificats pour les lubrifiants et donc identifié les articles stockés avec des contraintes alimentaires.

M.PEZIN : Nous les connaissons forcément au fur et à mesure ; mais sur le site de Pouilly, nous avons mis en place un moyen pour rechercher les pièces qui demandent un certificat d'alimentarité. J'ai créé en attribut "ANIA", qui est rapproché de tous les articles qui nécessitent un certificat d'alimentarité ; il suffit de saisir "ANIA" dans une zone de recherche rapide pour obtenir la liste des pièces concernées.

M. SALGUES : L'audit IFS a lieu chaque année et se déroule sur 2 jours durant lesquels tous les services de l'entreprise sont audités. Nous avons également été audités à travers Corim Progress. Pour préparer l'audit IFS, nous avons modifié nos pratiques : par exemple, à la réception d'articles susceptibles d'être en contact avec l'alimentaire, nous avons la possibilité de joindre le certificat correspondant. Nous recevons un article, si cet article a un certificat, même s'il s'agit d'un achat direct, nous pouvons joindre le certificat de l'article sur la demande d'achat, la commande... 

M. PEZIN : L'auditrice a repéré des bancs ou des élévateurs, par exemple, et nous a demandé les certificats d'alimentarité de la bande élévatrice n°5, par exemple, sur la ligne x. Nous archivions tous les documents dans des classeurs au format papier, et depuis 2 ou 3 ans nous les avons dans la GMAO. 

D'une manière générale, l'audit porte surtout sur les gammes de maintenance préventive. Par exemple, nous avons acquis une nouvelle machine en 2014, nous faisons des tubes de sauce tomate, et forcément toutes les questions portaient sur cet équipement. Nous lui avons montré tous les certificats d'alimentarité de tous les composants ainsi que la gamme préventive de cet équipement depuis que nous l'avons acquis. 

M. PEZIN : On nous l'a demandé il y a 3 ou 4 ans lors d'un audit mais nous ne le notions pas. Seulement sur la partie matière première, mais c'était géré en dehors de la GMAO. Pour tout ce qui est réception et autres, il fallait mettre quelque chose en place. Alors nous avons travaillé avec un consultant Corim solutions, nous avons pris 15 minutes sur notre crédit de téléassistance pour mettre en place le fonctionnement du suivi qualité fournisseur. Depuis ce temps-là, ça fonctionne très bien.

M. SALGUES : Nous avons obtenu notre certification IFS avec une note supérieure. Pour en avoir discuté avec l'auditrice, son retour d'expérience sur les GMAO était plutôt mitigé. Et finalement, elle a été très satisfaite de notre GMAO et agréablement surprise par la réactivité de notre logiciel et la manière dont nos données étaient organisées. Corim Progress a été un très bon point auprès du cabinet d'audit. 

M. PEZIN : Nous avions travaillé sur les gammes préventives avec l'appui d'un consultant Corim solutions et elles étaient vraiment parfaites, franchement, qu'elles soient hebdomadaires, mensuelles ou semestrielles, vraiment, c'était carré, ça lui a beaucoup plu. Durant un audit, on nous demande énormément le préventif sur les équipements neufs et sur les équipements à cas critiques notamment pour la HACCP.  

Également, au niveau du parc équipement, il suffit d'aller sur la ligne et de cliquer dans "Documents" pour accéder directement au certificat d'alimentarité. C'est un gain de temps au niveau de la recherche et l'auditrice était très satisfaite, ça répondait exactement à sa demande. La GMAO contribue énormément à l'obtention du certificat IFS.